Schnitzel mit Rahm-Porree und Salzkartoffeln:

4          Schnitzel (deiner Wahl) (vorpaniert)

500g    Porree

750g    Kartoffeln

30g      Butter/Margarine

2EL      Mehl

300ml Wasser 

250ml Sahne (deiner Wahl)

1          Zitrone

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl

1. Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel/Stücke scheiden & mit kaltem Wasser waschen. Nun die Kartoffeln mit genügend Wasser in einen Topf aufsetzen, salzen und kochen. Zwischendrin immer mal wieder mit einer Gabel probieren, ob die Kartoffeln weich sind.
2. Vom Porree die äußeren 2-3 Lagen entfernen und dann den Porree halbieren und in Scheiben schneiden. Jetzt den Porree in ein Sieb geben und gründlich waschen. Dann etwas Öl in eine Pfanne geben und den Porree darin farblos anbraten. Nun die Butter/Margarine hinzufügen und schmelzen lassen, anschließend mit dem Mehl bestäuben und verrühren 2 Min. braten lassen. Danach die 300ml Wasser mit den 250ml Sahne mischen und unter ständigem Rühren langsam zu dem Porree geben, bis eine rahmartige Konsistenz erreicht ist. Nun mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.  
3. Nochmals Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel ausbacken, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
4. Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben, um sie auf der heißen Herdplatte abzudämpfen (Topf mit Kartoffeln darin schütteln, darauf achten, dass keine Kartoffeln aus dem Topf fallen)
5. Jetzt alles auf einen Teller anrichten und es sich schmecken lassen. 

Guten Appetit